Τα πρόσφορα είναι κάτι παραπάνω από ένα απλό ψωμί – είναι μια ιερή παράδοση που συνδέει την κουζίνα με την πίστη. Με την παρακάτω εύκολη συνταγή για πρόσφορο , θα μπορέσετε να φτιάξετε τα δικά σας πρόσφορα με προζύμι, προσφέροντας κάτι ξεχωριστό στην οικογένειά σας και στην εκκλησία.
Υλικά
– 750 γρ. αλεύρι
– 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 200 γρ. προζύμι
– Νερό (όσο χρειαστεί για να γίνει σφιχτή η ζύμη)
Εκτέλεση
-
Προετοιμασία της Ζύμης
Στην αρχή, ανάβουμε ένα κερί μπροστά από την εικόνα της Παναγίας ή του Αγίου που έχουμε στο εικονοστάσι μας, ώστε να δημιουργήσουμε ένα περιβάλλον ευλάβειας και ιερότητας. Με προσοχή και προσευχή, ξεκινάμε την συνταγή για πρόσφορο ζυμώνοντας το προζύμι από το προηγούμενο βράδυ και αφήνοντάς το για να «πιάσει» καλά.
-
Διαδικασία Ζυμώματος
Την επόμενη μέρα, κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη, κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο και προσθέτουμε το προζύμι. Ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο νερό και αρχίζουμε να προσθέτουμε νερό στη λεκάνη, μέχρις ότου η ζύμη μας σφίξει. Ξεκινάμε το ζύμωμα, το οποίο επαναλαμβάνουμε τρεις φορές για να αποκτήσει η ζύμη την ιδανική ελαστικότητα και υφή.
1. Πρώτη φορά: Ζυμώνουμε για 20 λεπτά και έπειτα σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα για 15 λεπτά.
2. Δεύτερη φορά: Ζυμώνουμε για 10 λεπτά και την αφήνουμε να ξεκουραστεί με πετσέτα για 10 λεπτά.
3. Τρίτη φορά: Ζυμώνουμε για 20 λεπτά, και η ζύμη είναι έτοιμη.
-
Σχηματισμός του Προσφόρου
Για να φτιάξουμε το σχήμα του προσφόρου, πλάθουμε δύο μικρές μπαλίτσες ζύμης και τις ενώνουμε πιέζοντάς τες ελαφρά. Με τη σφραγίδα προσφόρου, πατάμε το πάνω μέρος της μιας μπαλίτσας για να αποτυπωθεί το ιερό σύμβολο. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης, τοποθετώντας τα σε αλευρωμένο ταψί. Σκεπάζουμε τα πρόσφορα με μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσουν.
Ψήσιμο
Πριν τα ψήσουμε, τρυπάμε τα πρόσφορα ελαφρά με ένα λεπτό βελόνι στις τέσσερις γωνίες της σφραγίδας και στη μέση, φροντίζοντας να μην τρυπήσει η ζύμη μέχρι την άλλη πλευρά. Ψήνουμε τα πρόσφορα σε δυνατό φούρνο για περίπου 45 λεπτά.
Συμπέρασμα
Το αποτέλεσμα είναι ένα πρόσφορο που δεν είναι απλά ένα ψωμί, αλλά μια πράξη αγάπης και προσφοράς. Το πρόσφορο γεμίζει το σπίτι και τον ναό με ευλογία και γαλήνη.
Καλή σας απόλαυση!
Δείτε περισσότερα
Ανακαλύψτε πατώντας εδώ Σφραγίδες για Πρόσφορο
Ανακαλύψτε πατώντας εδώ Ιερατικός Εξοπλισμός Μαγειρικής
Διαβάστε πατώντας εδώ περισσότερες Μοναστηριακές Συνταγές
Προτεινόμενα Προϊόντα
